こんにちは、関係ないかもしれませんが、FFTの一例は以下のようになると思います。何かの役に立てば幸いです。
rgb = imread('onion.png');
gray = rgb2gray(rgb);
figure;imshow(gray)
F=fft2(double(gray));
power=abs(F);
power_shift=fftshift(power);
figure;imshow(log(power_shift),[])
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