MATLAB version 5.1 にて、Dynamic Data Exchange(DDE) サーバおよびクライアントとの通信機能の開発は終了されました。そのため、R2008a 以降のバージョンでは、正式なドキュメントから削除されています。
代わりの機能としては、COM のよるインターフェイスが推奨されています。
詳細については、MATLAB R2008a のリリースノートの External Interfaces/API の章にある "Changes to Dynamic Data Exchange (DDE) Documentation" をご覧ください。